Nektar i pyl medvědího česneku mají silnou (česnekovou) vůni. Med má pak typický zápach po česneku, který delším skladováním medu zmizí. Druhové medy z česneku jsou tvořeny v alpských oblastech, kde ho roste velké množství.

Květenstvím medvědího česneku je řídký, polokulovitý lichookolík s 6-20 bílými květy o průměru 2,5–6 cm v průměru. Květy jsou drobné, stopkaté, okvětní lístky jsou kopinaté, bílé.

Česnek medvědí je výbornou nektarodárnou i pylodárnou rostlinou. V místech, kde česnek roste ve větším počtu, je snůška z česneku skvělou jarní podněcovací snůškou. Nektarium česneku vyprodukuje za 24 hodin 0,27 mg nektaru s cukernatostí 52 %.

Cukerná hodnota, tedy množství cukru vyprodukovaného v květu za 24 hodin, je 0,14 mg. Nektar obsahuje především sacharózu, fruktózu a glukózu. Pyl česneku včely sbírají především dopoledne, pylové rousky jsou hnědavé.

Zdroj informací o medu: Včelařské byliny – Oldřich Haragsim, ISBN 978-80-247-2157-6