Proč nezkusit klasické bramborové knedlíky dochutit medvědím česnekem?

Budeme potřebovat:

• 500 g brambor
• 150 g polohrubé nebo hrubé mouky
• 1 svazek medvědího česneku
• 2 lžíce oleje
• 1 lžička soli
• 2 vajíčka

Budete mít knedlíky jako hlavní jídlo? Připravte si také máslo a nastrouhaný parmazán na posypání.

Doba přípravy: 40 min

Brambory uvaříme, oloupeme a zasypeme je polovinou mouky. Zasypané brambory rozmačkáme šťouchadlem. Následně je necháme vychladnout tak, abychom mohli  těsto zpracovat rukama. Mezitím si připravíme medvědí česnek, který důkladně umyjeme, osušíme a velmi jemně nasekáme.

Rozmačkané brambory promícháme s medvědím česnekem a vyklopíme na vál. Uprostřed si vytvoříme důlek, do něj rozklepneme vajíčka, přidáme 2 lžíce oleje a sůl. Vše pečlivě prohněteme, tak aby bylo vzniklo tuhé hladké těsto. V případě, že se vám těsto lepí na ruce, přidejte trochu mouky. Bramborové těsto by mělo dobře držet pohromadě. Jakmile docílíme požadované konzistence, vytvoříme z těsta válečky, z kterých po uvaření budeme krájet jednotlivé knedlíky.

Velikost výsledných knedlíků tedy nechám na vás. Velikost válečků určuje, jak dlouho je budeme vařit. Malé knedlíky – noky stačí v osolené vodě vařit kolem 10 minut. Jestliže z uvedeného množství v našem receptu vytvoříme 4 až 5 stejných válečků, budeme je vařit alespoň 20 minut. Hotový knedlík by měl být uvnitř kyprý a suchý. Jakmile knedlíky scedíme, ihned je nakrájíme nití a můžeme podávat.

Nakrájené, hotové knedlíky zalité máslem můžeme mít jako hlavní jídlo např. s nastrouhaným parmazánem.

Jako příloha jsou knedlíky s medvědím česnekem výtečné k vepřovým výpečkům se špenátem.

TIP: Recept na špenát z medvědího česneku

Dobrou chuť.